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Walmart impulsa la pesca salvadoreña hacia buenas prácticas, calidad y certificación sanitaria

  • Walmart establece un modelo de comercialización de productos pesqueros de calidad y capturados bajo mejores prácticas que reduce la brecha entre el pescador artesanal y el consumidor final en El Salvador.
  • El proyecto es apoyado por el Programa Regional de USAID para el Manejo de Recursos Acuáticos y Alternativas Económicas.

San Salvador, 30 de julio de 2013.- Walmart de México y Centroamérica, la Agencia de los Estados Unidos para el Desarrollo Internacional (USAID) y la Asociación de Pescadores Artesanales de la Playa El Cuco (ASPESCU) unen esfuerzos en la región marino-costera salvadoreña y firman el “Convenio para Fomentar Buenas Prácticas de Producción y Comercialización Sostenible de Productos Pesqueros”.

beneficiar directamente a 84 pescadores y sus familias, generando oportunidades laborales y contribuyendo a mejorar los ingresos de más de 300 habitantes de dos comunidades en los Departamentos de San Miguel y La Unión.

“Con este proyecto Walmart está mejorando la forma de pescar en El Salvador. Próximamente El Salvador no sólo podrá contar con productos pesqueros locales que provengan de instalaciones que cuenten con los permisos de ley; sino también con pescadores comprometidos que van más allá y cumplen con estándares internacionales de calidad e inocuidad de los alimentos, como requisito significativo para ser proveedores de Walmart”, expresó Claudia de Ibáñez, Gerente de Asuntos Corporativos para Walmart de México y Centroamérica.

“Convenios como este impulsan el desarrollo y el crecimiento sostenible de nuestros proveedores, además de mejorar las condiciones de pesca y el crecimiento económico de la zona. Es así como Walmart hace la diferencia, al mismo tiempo que garantiza un mayor abastecimiento a sus tiendas con productos pesqueros de calidad, ambiental y socialmente responsables”, añadió.

Con una inversión conjunta de aproximadamente US$100,000 dólares (41% aportado por Walmart, 33% por USAID, a través de su Programa Regional para el Manejo de Recursos Acuáticos y Alternativas Económicas, y 26% por ASPESCU), se implementarán los mecanismos necesarios para que los productos pesqueros de la Playa El Cuco estén en óptimas condiciones para ser comercializados bajo el concepto de Consumo Responsable de Mariscos. Los principales componentes del proyecto son:

  • Pesca bajo mejores prácticas: Dotación de redes legales para pesca responsable.
  • Buenas Prácticas de Manufactura (BPM): Capacitación, infraestructura y equipamiento necesarios para cumplir con BPM, especialmente en el proceso y empacado del pescado.
  • Permisos: del Ministerio de Salud y del Ministerio de Medio Ambiente.
  • Gestión administrativa financiera: Mejoras en control de costos, incremento de sus márgenes de utilidad y obtención de financiamientos.
  • Comercialización y mercadeo: Campañas de promoción para el consumo responsable del pescado en las salas de venta de Walmart junto con los socios de ASPESCU.
  • Comercialización y mercadeo: Primeras pruebas de entrega de productos a Walmart a través de proveedores y, luego las entregas regulares y directas por parte de ASPESCU.

Carlos Soto, Gerente División Cárnica El Salvador y Honduras para Walmart de México y Centroamérica recalca que “es necesario trabajar en conjunto con USAID y ASPESCU los temas de Buenas Prácticas de Manufactura y de procesamiento y generación de valor agregado (fileteo, empaque, marca), para que la asociación consiga mejorar en áreas de calidad e inocuidad de los productos pesqueros”.

Como pilar del proyecto y para garantizar el cumplimiento de los estándares de calidad e inocuidad por parte de ASPESCU, esta asociación de pescadoresrecibiráasistencia técnica de Walmart en áreas de BMP. De esta manera se establece un plan de trabajo para implementar acciones precisas, tales como:

  • Instalación de un sistema de cloración para el agua de la cisterna y de un proceso de control de la temperatura en la cámara fría.
  • Plan de monitoreo para el manejo y disposición de desechos sólidos.
  • Plan de limpieza y prácticas de higiene y desinfección de utensilios.
  • Plan de control de plagas.
  • Capacitación del personal en la manipulación de alimentos.
  • Cumplimiento delas normas de envasado, etiquetado, almacenamiento y distribución de los productos.

Para Oscar Mauricio Córdova, Presidente y Representante Legal de ASPESCU, “este convenio es una excelente oportunidad que Walmart y USAID nos han brindado para comercializar los productos pesqueros de la zona capturados bajo mejores prácticas de pesca, al mismo tiempo que mejoramos en calidad. Estamos comprometidos y hemos iniciado ya el proceso de ajustarnos a las normas y regulaciones de una pesca más eficiente, más sanitaria y consiente con el medio ambiente”.

Como parte importante del convenio y para mejorar las operaciones y la rentabilidad del negocio, ASPESCU recibirá también asistencia técnica en gestión administrativa por parte del Programa de USAID y otros socios como el Programa de Desarrollo Rural para la Región Oriental (PRODEMORO), del Ministerio de Agricultura y Ganadería, y la Fundación para la Educación Social Económica y Cultural (FUPEC).

Carl Seagrave, Director de la Oficina de Desarrollo Estratégico de USAID, opina que “este esfuerzo conjunto entre USAID y el sector privado, representado por Walmart y ASPECU, es un modelo efectivo para generar incentivos desde el mercado para promover un uso más sostenible de los recursos marino costeros en la región y además ayudar a grupos organizados de pescadores para que potencien su negocio y mejoren sus ingresos”.

Por otro lado, bajo este convenio ASPESCU se compromete a operar como un negocio amigable con la biodiversidad, mejorar su gestión administrativa para que se incrementen los ingresos de las poblaciones residentes en los sitios y,a la vez, a reducir el daño a los ecosistemas.

Se espera que este convenio logre el incremento del volumen de captura bajo mejores prácticas de pesca por parte de los pescadores a través de la utilización de redes legales, la conformidad de ASPESCU con las BPM yla venta mensual de 5,000 libras de productos pesqueros de ASPESCU a Walmart a partir del segundo trimestre de comercialización. Además, el convenio hará posible mejorar los precios y condiciones de compra con ASPESCU, entre estas el pronto pago y la disposición de cero devoluciones. Ello resultará en una mayor rentabilidad operativa para la asociación.

Generalidades sobre ASPESCU

La Asociación de Desarrollo de Pescadores de la Playa El Cuco (ASPESCU) está localizada en el Cantón El Cuco, Municipio de Chirilagua, Departamento de San Miguel.

Las instalaciones de la Asociación cuentan con infraestructura y equipamiento para el procesamiento de productos pesqueros e incluyen áreas para procesos, bodega y oficina; dos máquinas para hacer hielo; cuarto frío; hieleras para almacenar pescado; máquina de fileteo y máquina empacadora. La capacidad de procesamiento actual de la planta es 40,000 libras al mes de productos pesqueros como macarela, róbalo, pargo rojo, ruco, bagre, corvina, camarón de distinto tamaño y pargueta.

 

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Walmart de México y Centroamérica
Contribuimos a mejorar la calidad de vida de las familias en México y Centroamérica


Walmart de México y Centroamérica es una empresa dedicada al sector comercio que tiene como visión contribuir a mejorar la calidad de vida de las familias en México y Centroamérica. Opera en seis países: Costa Rica, El Salvador, Guatemala, Honduras, México y Nicaragua. Cuenta con una amplia variedad de formatos, que incluye tiendas de descuento (Bodega Aurrera Express, Despensa Familiar y Palí), supermercados (Superama, Supertienda Paiz, La Despensa de Don Juan, La Unión y Masxmenos), bodegas (Bodega Aurrera, Mi Bodega Aurrera, Maxi Palí y Maxi Despensa), hipermercados (Walmart), clubes de precios con membresías (Sam´s Club y ClubCo), tiendas de ropa (Suburbia) y restaurantes (Vips, El Portón y Ragazzi), que al 5 de junio de 2013 suman 3,056 unidades. En 2012, Walmart de México y Centroamérica reportó ventas superiores a 418,000 mdp. http://www.walmartmexicoycam.com Búscanos en Facebook (Walmart de México y Centroamérica) y Twitter (@WalmartMXyCAM).


Programa Regional de USAID para el Manejo de Recursos Acuáticos y Alternativas Económicas

El programa busca fortalecer la gestión de los recursos marino-costeros de Centroamérica para reducir las amenazas vinculadas con prácticas insostenibles de pesca y desarrollo costero, apoyando la conservación de la biodiversidad y mejorando los medios de vida de las poblaciones de la región. Con una duración de 4 años y 6 meses, desarrolla esfuerzos en cuatro sitios transfronterizos y de importancia biológica en la región: Golfo de Honduras, Golfo de Fonseca, Costa Miskita en Honduras y Nicaragua, y la zona binacional Cahuita-Bocas del Toro en Costa Rica y Panamá. El programa impulsa acciones para contribuir al uso sotenible de los recursos marino-costeros con énfasis en 7 especies, entre estas 5 de importancia comercial (caracol reina, curil, pargo, mero, langosta espinosa) y 2 especies amenazadas (tiburones y tortugas marinas).
 

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